Chef boulanger / Cheffe boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Rennes, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Intégré.e au sein d'une entreprise à taille humaine, et fort d'une solide expérience en boulangerie artisanale, vous serez en charge de coordonner l'entièreté de la production du fournil. Maîtrisant la fermentation et connaisseur.euse de toutes les étapes de fabrication, du pétrissage à la conduite des cuissons, vous exécuterez avec méthode et à une vitesse cohérente la production artisanale conjointement avec deux autres boulangers sous votre responsabilité. Soucieux du bien être de votre équipe et de l'ensemble de l'entreprise, vous serez garant.e d'une harmonie de travail allant de l'agencement et de l'organisation au sein du fournil jusqu'à la planification des tâches d'entretien des locaux et du matériel. En fonction des talents, des capacités et des envies de chacun des membres de l'équipe fournil, vous pourrez proposer des évolutions de poste, de fonctions ou de responsabilités partielles pour continuer de faire vivre votre équipe. Vous serez également le référent pour la réalisation des plannings de l'équipe de boulangers.ère., des calculs des prix des nouveaux produits et des relations avec nos producteurs.trices locaux. Vous serez bien sûr l'interlocuteur.trice[...]
